Encore une nouvelle édition de la blog box organisée par mon amie Perrine L'accro au sucre a un blog, et donc une nouvelle occasion pour partager encore plus notre passion culinaire entre blogueuses.
Pour cette 4ème édition, j'ai eu le plaisir de recevoir un colis de Marie du blog bavardages gourmands, et d'en envoyer un à Anne du blog Miam addict. Je vous invite au passage à visiter ces deux univers aussi gourmands l'un que l'autre.
Le principe, je vous le rappelle, est que chaque mois des blogueurs et de blogueuses culinaires forment un groupe qui après tirage au sort, un participant envoie à la personne qui lui a été attribuée, un colis contenant l'ensemble des ingrédients secs pour réaliser une recette sucrée ou salée. Le but est de faire découvrir l'univers de chacun et encourager davantage le partage.
Je disais donc, pour cette édition, j'ai reçu un colis de Marie de Bavardages gourmands avec de jolis cadeaux. Je vous laisse découvrir le contenu à travers cette photo.
Merci infiniment Marie pour tes intentions <3
Par ailleurs, j'avais la "mission" de réaliser une délicieuse tarte: la tartisu.. Comment vous dire!!! une bombe de gourmandise puisque pour résumer, c'est un mix entre une amandine et un tiramisu.
Merci beaucoup Marie pour cette recette et mention très spéciale aux fiches que j'adore vraiment ;-)
Bon trêve de bavardage, je vous donne la recette de la Tartissu de Marie!!
Pour 6 tartes individuelles:
Pâte à tarte
- 190 g de farine
- 90 g de sucre glace
- 20 g de Maïzena
- 35 g de poudre d'amande
- 130 g de beurre
- 1 oeuf
- Sel
Crème Amandine
- 200 g de beurre
- 200 g de sucre
- 200 g de poudre d'amande
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide
Tiramisu
- 90 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide
- 1 cac d'essence de vanille (2 gousses de vanille pour moi)
- Eclats de nougatines (200g )
- 70 g de sucre semoule
- Pépites de chocolat
- 1 expresso
- 1 feuille de gélatine (gélatine en poudre pour moi)
- 10 g de sucre glace
- Cacao
Préparation:
La pâte à tarte
Tamiser farine, maïzena, poudre d'amande et le sucre glace. Couper le beurre en morceaux et mélanger le tout à la main dans un saladier.
Ajouter l'oeuf, mélanger. Former une boule, filmer et stocker 1 heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte sur 2 cm d'épaisseur, piquer à la fourchette. Beurrer et fariner les cercles et foncer la pâte dans les cercles. Réfrigérer 1 heure puis faire cuire 10 à 15 minutes à 170°.
Laissez refroidir.
Crème amandine
Mélanger tous les ingrédients au fouet sauf la crème. Ajouter ensuite la crème sans émulsionner. Réserver au frais. Dresser la crème dans les fonds de tarte. Enfourner 20 min à 170°C.
Laisser reposer.
Crème mascarpone
Faire chauffer 2cl de crème et ajouter la gélatine préalablement trempée dans de l'eau glacée pendant 20 min. Mélanger le mascarpone avec le sucre. Ajouter la gélatine et les 2 cl de crème et l'essence de vanille. Monter le reste de crème en chantilly. Mélanger au 1er appareil.
Dressage
A l'aide d'un pinceau, imbibez généreusement les tartelettes de café. Dresser la crème par dessus à la poche à douille. Parsemer d'éclats de nougatine, de sucre glace et de cacao.
Un vrai délice.
PS: ma crème liquide n'était pas entière du coup ma chantilly n'a pas tenu. J'ai tout mis au siphon au moment du dressage pour plus de tenue. J'ai opté aussi pour un filet de caramel au beurre salé à la place des éclats de nougatine et du cacao.
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