Mousse légére choco-orange et sa crème à la violette (sans lactose, sans oeufs)

Après ma phase "rose", me voici le nez dans la violette! Vous l'avez compris, j'aime les saveurs fleuries dans mes dessert à condition que ça soit discret et subtile.

Pour le dessert de ce soir, j'ai préparé une mousse aérienne au chocolat noir et aux écorces d'oranges servie avec une petite crème à la violette.

Pas d'oeufs ni de lait, juste du soja soyeux, un passage entre les fils du fouet et le tour est joué. J'utilise également pour ma crème un sirop de violette 100% naturel fait de façon artisanal: ça fait toute la différence tellement c'est parfumé.

Ingrédients

Pour 4 personnes

- 400 g de Tofu soyeux

- 200 g de chocolat noir au écorces d'oranges Alter éco

- 2 cas de sirop de violette

- Quelques amandes grillées effilées

- Colorant violet

- 1cas de sucre glace (facultatif)

Préparation:

Dans un bol, mélangez 100 g de Tofu avec le sirop de violette. Fouettez légérement. Tout dépendra de la qualité de votre sirop, vous rajouteriez ou pas 1 cas de sucre. Ajoutez le colorant violet, mélangez et réservez.

Faites fondre le chocolat. Laissez refroidir un peu puis ajoutez le reste du tofu (300g). Bien fouetter de manière à faire rentrer de l'air dans votre mousse. Ecrasez un peu les amandes effilées et les ajouter au mélange.

Dressez la mousse au chocolat dans des verines, ajoutez la crème à la violette et réservez au frigo au moins 2h avant de dégustez.

Servez bien frais avec des crêpes dentelles par exemple ou un autre biscuit croustillant.

Bonne dégustation

Imprimer cette recette

Sans lactose, Dessert, violette, Mousse, Sans oeufs, Tofu soyeux